Malgré sa peau grise bleuté sa chair est bien orange, onctueuse et sucrée.

Pas besoin de l'éplucher, il suffit de bien la laver et de la couper en tranche, lors de la cuisson la chair se détache de la peau !

Tomates cocktail transformées par le chef Gondo à St Jean le Blanc qui a rajouté des oignons du vinaigre balsamique et du sucre de coco...un régal juste un peu liquide (à mettre dans une coupelle pour tremper) 

St Cyr en val

Provenance de la ferme des Perrières à St Hilaire